過年大菜小配角！ 吃蔥促腸胃蠕動、增強免疫力
发布时间：2024-09-20 21:13:44 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论蔥含有很豐富的膳食纖維，每100克的蔥約4～5支蔥），就有高達2.2克的膳食纖維，含量是小白菜的100倍。膳食纖維對人體的好處非常多，例如有助縮短食物殘渣通過腸道的時間，具有預防便秘、降低血脂肪、血糖
。
蔥含有很豐富的過年膳食纖維，每100克的大菜蔥（約4～5支蔥），就有高達2.2克的小配膳食纖維，含量是角吃小白菜的100倍。膳食纖維對人體的蔥促腸胃好處非常多，例如有助縮短食物殘渣通過腸道的蠕動時間，具有預防便秘、增強降低血脂肪、免疫血糖濃度等功能。過年
蔥最廣為人知且最有價值的大菜就在於蒜素（Allicin）的成分，雖然含量沒有蒜頭來得多，小配但蔥是角吃屬於低刺激、對腸胃負擔較少的蔥促腸胃蔬菜。
根據研究指出，蠕動蒜素可以維持體內巨噬細胞的增強活性，增進自然殺手細胞的毒殺細菌能力，以及能促進淋巴細胞的增生，因此，具有增強免疫力的功效，許多保健品也常提煉蔥的蒜素當成免疫調節物質。
特別要提醒的是，因為蒜素在超過60℃的烹煮過程中，以及切得太細時容易流失，所以，若是想吃到蔥裡的蒜素，則建議以切成段為佳，並且在起鍋前加入比較適合。
注意事項
●嚴重的胃潰瘍病患應避免攝取過多，因為蔥的膳食纖維含量比較高，吃太多會造成腸胃的負擔。
●研究指出，化療中或免疫力較低的病患應避免吃生蔥，因生蔥清洗不易，容易有蟲卵及細菌附著，若抵抗力較差時生食，會有感染的風險。
選存技巧
選購蔥時，應挑蔥白部分要堅實有光澤及彈性，蔥白與蔥青要分明；在清洗時，應先將蔥頭及蔥尾去掉，將絲剝開清洗，較為乾淨。用不完的蔥段，應放在保鮮盒裡置冰箱存放，盡量於2天內用畢。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
【延伸閱讀】
．蔥白丟掉太浪費！中醫「1私房飲」改善夏日冷氣病 頭痛、流鼻水有解
．拌麵、炒菜加「油蔥酥提味」恐害高膽固醇、心臟病！ 營養師授「2吃法」有救了
相关文章
台北市今6）天晚間發生一起車禍意外，位在中山區德惠街、吉林路口的一家全家超商，不知什麼原因，遭到一輛黑灰色小轎車直撞入內，車子甚至開上路邊人行道再撞門口，只見車頭卡在超商內，門框也被撞凹呈「ㄑ型」，地2024-09-20
人感染禽流感，是由禽流感病毒引起的人类疾病。是比较严重的传染疾病，下面为大家介绍校园H7N9禽流感如何预防。1、 积极开展多种形式的健康宣教，普及H7N9禽流感防控知识，倡导环境卫生、科学洗手等卫生行2024-09-20
MAN Energy Solutions与中国船级社签署双燃料甲醇扩充协议
该协议将支持新型MAN 21/31DF-M发动机的开发项目在2024年2月27日举行的在线仪式上，MAN Energy Solutions与中国船级社共同签署了一份分协议，该协议基于双方于2023年92024-09-20
Air Jordan 1 Mid SE熊猫配色方案 点缀深黑色大象纹
Air Jordan 1在鞋履圈的地位是非常高的，除了因为它是迈克尔·乔丹的签名鞋之一外，同时也是因为它是篮球鞋文化的代表之一。自1985年问世，迄今已经奠定了很深厚的篮球鞋运动文化，对整个鞋履行业产2024-09-20
美國職籃NBA）丹佛金塊隊前鋒小波特Michael Porter Jr.）受邀來台，展開4天3夜行程，今6）日清晨班機抵台， 上百位球迷熱情接機。小波特受訪時表示，很開心能夠來到台灣，也相當期待能夠品2024-09-20
南方的小朋友们早已迫不及待地投入初春的怀抱，身着干爽的轻薄单品，感受那丝丝暖意。而在遥远的北方，孩子们依旧裹着厚厚的羽绒服，圆滚滚、可爱憨软，像是冬日里的小精灵。TA们穿着轻盈的羽绒服，穿梭于校园与山2024-09-20
最新评论